株式会社ツボイ

高知県吾川郡
株式会社ツボイ
∼TSUBOI∼

こだわりポイント

《水質日本一の「美味しい水」を使用しています》
きくらげは、80%以上が⽔分。味わい、品質、⾷感を決めるのは、栽培で使⽤する「⽔」の質だと考えます。⽔にはとことんこだわっており、私たちが栽培棟で飲む⽔も、きくらげに与える⽔も同じ⽔を使⽤しています。だから⾃信をもってお客様に商品をお勧めする事が出来ます。栽培から洗浄作業まで、仁淀川源流の湧き⽔だけを使⽤しています。

《1枚1枚手作業で検品、袋詰めし出荷します。》
飲食店、食育施設、全国各地のスーパー等に納品していることもあり、1枚1枚、品質管理から検品作業まで手作業で行っています。見た目は品種が同じの為、他社製品と類似しますが、水で戻してからの品質や状態、使用感などに違いを感じて頂けると思います。

《農薬や防腐剤を使っていません》
輸⼊品の多くには防腐剤や殺⾍剤などを散布している事があり、全国の学校給⾷は輸⼊品きく
らげの取り扱いをやめている所が多い事をご存じですか︖別名「⾷べる漢⽅」と⾔われるように、きくらげはお腹の中に⼊って消化吸収、効果が発揮されます。だからこそ弊社は、⼦供から⼤⼈まで、安全で安⼼して⾷べる事のできる無農薬栽培にこだわります。現在、⾼知県内90%以上の⼩学校、中学校の⾷育施設で弊社のきくらげを使⽤頂いています。

《最高の環境！「天然の霧」と「寒暖差」は、きくらげの大好物》　
朝晩⽴ち込める天然の霧は、きくらげに潤いを与えます。特に夏場は、ハウス横を開放してわ
ざと天然の霧を⼊れたりもします。⾃然が⾹る天然の霧を吸い込むと、きくらげの成⻑が促さ
れ活き活きし、しっとりと表⾯が潤います。四国⼭脈標⾼750Mの栽培棟は、昼間は暑く、夜は寒い。この昼夜の寒暖差がきくらげの成⻑にメリハリをつける事で、⾁厚でプリプリとした⾷感のきくらげを育てることができるのです。