FAVO.Marche

ONLINE MARCHE

コンポ養鰻場

, …

生産者コメント
私達は、木曽川水系 五條川の桜並木が美しい、愛知県県大口町で陸上養殖の養鰻に取組んでいます。

『陸上魚の魅力をデザインする』

『新しい食材を安定流通させる』

『食の安心安全安定を守る』

この3っの想いをもって陸上養殖に取組んでいます。

陸上養殖だからこそ出来る、完全目視での成育観察、水質管理にこだわり、安心・安全・美味な

鰻を食べていただけるように日々勉強を怠らず、全ての人に必要とされる養鰻を目指しております。

コンポ養鰻場

こだわりポイント

こだわりポイント① ~水へのこだわり

木曽川水系の伏流水の地下水を汲みあげ 飲料水でも飲める程、綺麗で美味しい水を使用しております。独自のろ過法で完全無投薬で水を作りうなぎを育ております。完全かけ流し方による水質管理を行っており、当養鰻場の水は、透明で透き通った水で養鰻しております。

こだわりポイント② ~完全無投薬

養鰻では珍しい、薬品を一切使用せず 完全無投薬で育てております。食の安心安全の追求を一番に考え育てております。身はふっくら柔らかく肉厚 肝は勿論の事 骨や頭もおいしく食べれます。

こだわりポイント③ ~餌へのこだわり


良質なホワイトミール(白身魚の粉)を主体としたオリジナルの資料で育てています。余計な添加物を加えていないので、優しくさっぱりとした良質の脂か特徴です。特別な薬品などを使用せず オーガニックで育てています。

こだわりポイント④ ~健康に配慮

ウナギの成育状況 体調に合わせて餌 水質水温を細かく調整することによりウナギの健康状態に配慮して育てております。                                                  養鰻に関わる全てのスタッフが目視により毎日きめ細やかに健康状態を管理し真心こめて育てております。

生産商品一覧

この生産者に関するコメント

  • Comments ( 1 )
  • Trackbacks ( 0 )
  1. コンポ養鰻場様
    初めてご連絡させていただきます。
    日成共益株式会社の柳川と申します。
    弊社は東京にある、食品を扱う商社となります。
    取り扱い商材の一つにウナギ向けのEP飼料(浮き餌)があり今回ご連絡させていただきました。
    弊社取り扱いのEP飼料の特徴を簡単にまとめると以下の通りです。
    ① 魚粉含有量が多い。→タンパク値が高い。
     小麦や澱粉など栄養が少ないつなぎを減らしている。
    ② 飼料効率が高い。魚粉含有量、租脂肪量が多いため。
    ③ 漁業検査、PCR検査などすぐに実施可能。ウナギのサンプルを提出いただければ油の含有量など細かく分析できる。
    ④ 大規模企業でないため、1トン単位からカスタム可能。お客様の希望に合わせて調整できる。
    他社でもカスタムは可能だが10トン単位からのなる見込み。一軒一軒の養鰻場のスタイルに合わせられる。
    ⑤ 池にいるウナギの数、サイズによって給餌量の自動計算ソフトを作成可能。これがあることによっていつ、どのくらいEP飼料を与えればいいのか簡単にわかる。

    陸上養殖では水の汚れなどもありEP飼料が適しているとされています。
    鹿児島の陸上養殖での養鰻場でも採用になっており、まずは情報交換の機会をいただきたく存じ上げます。
    急な連絡で長文失礼致しました。
    連絡先:080-8819-5025 keita.yanagawa@nissei-jp.co.jp

この生産者へコメントする

*
*
* (公開されません)

CAPTCHA


ショップセレクトアイテム

X